炒爐是酒店廚房設(shè)備中基本的設(shè)備之一。我們可以在酒店菜單上看到許多小炒菜食譜。如果我們想做美味的菜肴，一定不要缺少?gòu)N師常用的爐子，大體上可以分為大火爐和小火爐，大火爐主要用于需要高溫烹飪的美食，小炸菜可以用小炸爐加工。
不銹鋼工作臺(tái)
酒店應(yīng)使用哪種工作臺(tái)，這是在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備時(shí)很難決定的問(wèn)題，因?yàn)槲覀兛梢钥吹焦ぷ髋_(tái)是由許多不同的材料制成的，例如大理石，玻璃，原木等。衛(wèi)生，廚房易于清潔。建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇不銹鋼工作臺(tái)。
不銹鋼蒸柜設(shè)備
炒一蒸二是酒店美食的重中之重。在這個(gè)地方，常用的廚房設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜。普通的蒸魚(yú)，蒸排骨和蒸的海鮮都將使用上層蒸柜，因?yàn)榭梢允褂谜暨^(guò)的蔬菜。為了保持菜肴的原始風(fēng)味，一般的蒸柜設(shè)備可分為兩種：氣體和電磁。
不銹鋼清潔設(shè)備
需要通過(guò)我們的清潔工作臺(tái)設(shè)備來(lái)洗碗，碗碟，碗碟和其他餐具。通常，我們將在酒店廚房設(shè)備中配置相關(guān)的三星洗手盆，以分配多人同時(shí)執(zhí)行清潔操作。
可以盡可能機(jī)械地完成機(jī)械化工作，從而提高廚師在廚房的工作效率。例如，我們使用的捏合機(jī)和絞肉機(jī)是常見(jiàn)的廚房加工設(shè)備。這些產(chǎn)品可以在廚房購(gòu)買(mǎi)。帶來(lái)的工作既干凈又容易。
不銹鋼消毒設(shè)備
酒店的回頭客的多少。雖然價(jià)格，口味和服務(wù)很重要，但我們不能忽視衛(wèi)生。餐具的消毒是衛(wèi)生的重要來(lái)源，因此酒店在購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)切勿缺少不銹鋼消毒設(shè)備。
一家酒店為什么要選用不銹鋼廚具呢，因?yàn)樵趶N房這個(gè)油煙巨大的大方，不銹鋼抗腐蝕性強(qiáng)，易清洗，好打理，又美觀，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)也是節(jié)省了一種成本。
