廚房是一家中餐館的核心部分,中餐館廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)安裝時(shí)要十分認(rèn)真細(xì)致.要讓餐館廚房設(shè)備物盡其用,也要可能的節(jié)約成本.中餐館廚房工程需要用到的廚房設(shè)備有哪些?
1、中餐館廚房工程之洗滌設(shè)備
中餐館廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲(chǔ)柜等,食品垃圾粉碎器等設(shè)備.
2、中餐館廚房工程之調(diào)理設(shè)備
中餐館廚房的廚房設(shè)備主要包含有櫥柜臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)配的工具和容器,儲(chǔ)放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等.
3、中餐館廚房工程之儲(chǔ)藏設(shè)備
中餐館廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分成器皿用具儲(chǔ)藏和食品類儲(chǔ)藏兩類.器皿用具儲(chǔ)藏是供商用廚具、廚具、容器等儲(chǔ)存的空間.食品類儲(chǔ)藏分成冷凍和非冷儲(chǔ)藏兩大類,冷凍是根據(jù)廚房?jī)?nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫(kù)等保持的.儲(chǔ)藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能裝飾柜等進(jìn)行的.
4、中餐館廚房工程之烹調(diào)設(shè)備
餐館廚房的烹調(diào)用品主要有商用煤氣灶、商用燃?xì)庠?、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動(dòng)炒鍋等.餐館廚房為確保廚房自然通風(fēng)良好,要設(shè)置排風(fēng)管道、通風(fēng)排煙設(shè)備等.
5、中餐館廚房工程之照明設(shè)備
中餐館廚房的照明設(shè)備要布局合理,對(duì)整個(gè)廚房的照明設(shè)計(jì)要光亮,廚房灶臺(tái)、洗滌池、工作臺(tái)的照明也不可以忽略,并設(shè)置便捷的電源開(kāi)關(guān)裝置.
